บาร์ย่านเดียวยิงแอดสามตัวพร้อมกัน แล้วรู้ได้ไงว่าใครพากลุ่มจองงานปาร์ตี้ส่วนตัวเข้ามา
สรุปสั้น ๆ
การจองพื้นที่ส่วนตัวสำหรับกลุ่มปาร์ตี้ต่างจากลูกค้าที่แวะมาดื่มคนเดียวหรือคู่รักโดยสิ้นเชิง ทั้งมูลค่าต่อบิลและความถี่ในการมองหาช่วงเวลา ถ้าไม่แยกวัดสองกลุ่มนี้ คุณจะไม่มีทางรู้ว่าแอดหรือโปรโมชันไหนที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับยอดขายก้อนใหญ่ที่สุดของร้าน
บาร์ย่านเดียวชื่อสมมติว่า 'ร้านมุมตึกเก่า' ยิงแอดพร้อมกันสามตัวในเดือนเดียว ตัวหนึ่งโปรโมตโปรเครื่องดื่มรายวัน อีกตัวโปรโมตดนตรีสดช่วงสุดสัปดาห์ และอีกตัวโปรโมตแพ็กเกจจองพื้นที่ส่วนตัวสำหรับกลุ่มฉลองวันเกิด ปลายเดือนมีคนทักมาจองพื้นที่ส่วนตัวหกกลุ่ม แต่เจ้าของบอกไม่ได้เลยว่าคนเหล่านั้นมาจากแอดตัวไหนกันแน่ เพราะทุกแอดพาคนมาทักในเพจเดียวกันหมด
นี่คือปัญหาที่พบบ่อยเมื่อร้านยิงหลายแอดพร้อมกันในพื้นที่เดียว เพราะถ้าไม่มีจุดแยกให้ชัด เงินที่จ่ายไปกับโปรโมชันเครื่องดื่มรายวันอาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นตัวพากลุ่มจองงานปาร์ตี้เข้ามา ทั้งที่จริงเป็นแอดโปรโมตดนตรีสดต่างหากที่ทำหน้าที่นั้น
บทความนี้จะพาดูวิธีแยกสองกลุ่มลูกค้านี้ให้ชัด และวิธีวัดว่าโปรโมชันไหนคุ้มค่าที่สุดสำหรับยอดขายก้อนใหญ่แบบกลุ่มปาร์ตี้
ลูกค้าดื่มเดี่ยวกับกลุ่มจองพื้นที่ ไม่ใช่คนกลุ่มเดียวกัน
คนที่แวะมาดื่มคนเดียวหรือเป็นคู่มักมีบิลเฉลี่ยหลักร้อยถึงหลักพันต้น ๆ ในขณะที่กลุ่มที่จองพื้นที่ส่วนตัวสำหรับปาร์ตี้มักมีบิลรวมหลักหมื่นขึ้นไปในคืนเดียว การปนสองกลุ่มนี้ไว้ในตัวเลขเดียวทำให้มองไม่เห็นว่าจริง ๆ แล้วรายได้ก้อนใหญ่ของร้านมาจากไหน
แอดที่โปรโมตโปรเครื่องดื่มรายวันมักดึงคนดื่มเดี่ยวหรือคู่รัก ส่วนแอดที่พูดถึงพื้นที่ส่วนตัวหรือแพ็กเกจกลุ่มโดยตรงมักดึงคนที่กำลังวางแผนจัดงานอยู่แล้ว สองกลุ่มนี้ควรถูกแท็กแยกกันตั้งแต่แชทแรกที่ทักเข้ามา
อ่านสัญญาณจากคำถามแรกในแชท ว่าเป็นกลุ่มไหน
คนที่มาจากแอดโปรเครื่องดื่มมักถามคำถามสั้น ๆ เช่น 'วันนี้มีโปรอะไรบ้าง' ในขณะที่คนที่ตั้งใจจองงานปาร์ตี้มักถามคำถามที่มีสัญญาณความตั้งใจจองชัดเจนอย่าง 'จองพื้นที่ส่วนตัวสำหรับสิบห้าคนได้ไหมคะ วันเสาร์หน้า' คำถามแบบหลังนี้ควรถูกส่งต่อให้ทีมที่ดูแลการจองงานโดยเฉพาะทันที ไม่ใช่ตอบเหมือนลูกค้าทั่วไป
เมื่อแยกได้ตั้งแต่คำถามแรก การตอบกลับก็ต่างกันไปด้วย กลุ่มจองงานต้องการรายละเอียดเรื่องพื้นที่ จำนวนคนสูงสุด แพ็กเกจเครื่องดื่ม และมัดจำ ส่วนกลุ่มดื่มทั่วไปแค่อยากรู้โปรวันนี้เร็ว ๆ พอ
วัดว่าโปรโมชันไหนพากลุ่มปาร์ตี้เข้ามาจริง
เมื่อแยกแท็กกลุ่มลูกค้าตั้งแต่แชทแรกแล้ว ให้ไล่ดูว่ากลุ่มที่จองพื้นที่ส่วนตัวจริงส่วนใหญ่มาจากแอดตัวไหน จะเห็นภาพชัดว่าเงินที่ควรทุ่มเพิ่มคือแอดที่พูดถึงพื้นที่ส่วนตัวและแพ็กเกจกลุ่มโดยตรง ไม่ใช่แอดโปรเครื่องดื่มที่ดูเหมือนมีคนทักเยอะกว่าแต่ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าดื่มเดี่ยวที่บิลเล็กกว่ามาก
การเลือกคำที่ใช้ในแอดให้ตรงกับความตั้งใจจองงานเช่น 'จองพื้นที่ฉลองวันเกิด' หรือ 'จองงานบริษัทหลังเลิกงาน' แทนคำกว้าง ๆ อย่าง 'มาดื่มกันเถอะ' จะช่วยกรองคนที่ตั้งใจจองงานจริงตั้งแต่ต้นทาง
ใช้เรื่องเล่าจากงานจริงในย่านนั้น แทนการยิงส่วนลดอย่างเดียว
โฆษณาที่ได้ผลกับกลุ่มจองงานปาร์ตี้มักไม่ใช่แอดที่พูดแค่ราคาถูก แต่เป็นแอดที่เล่าบรรยากาศงานจริงที่เคยจัด เช่น รูปหรือคลิปสั้นจากงานวันเกิดกลุ่มเพื่อนที่เคยจองพื้นที่ส่วนตัวไป เพราะคนที่กำลังวางแผนจัดงานอยากเห็นภาพว่างานของตัวเองจะออกมาหน้าตาแบบไหน มากกว่าจะสนใจแค่ราคาต่อแก้ว
สรุป
บาร์และผับที่รับจองพื้นที่ส่วนตัวมีรายได้สองชั้นซ้อนกันอยู่ในธุรกิจเดียว การแยกวัดลูกค้าดื่มเดี่ยวกับกลุ่มจองงานตั้งแต่แชทแรก คือสิ่งที่ทำให้เห็นว่าเงินค่าแอดก้อนไหนจริง ๆ แล้วสร้างยอดขายก้อนใหญ่ที่สุดให้ร้าน แทนที่จะตัดสินใจจากยอดทักรวมที่ปนกันจนมองไม่เห็นภาพจริง
- แยกแท็กลูกค้าดื่มเดี่ยวกับกลุ่มจองงานตั้งแต่คำถามแรกในแชท
- ใช้คำในแอดที่ตรงกับความตั้งใจจองงาน แทนคำกว้าง ๆ
- เล่าเรื่องจากงานจริงที่เคยจัด แทนการแข่งลดราคาอย่างเดียว
คำถามที่พบบ่อย
ควรแยกเพจหรือไลน์สำหรับจองงานกลุ่มออกจากลูกค้าทั่วไปไหม
ไม่จำเป็นต้องแยกเพจ แต่ควรแท็กแยกในระบบตั้งแต่แชทแรกว่าใครมาด้วยความตั้งใจจองงานกลุ่ม เพื่อให้ตอบกลับและวัดผลได้ตรงกลุ่ม โดยไม่ต้องเพิ่มภาระดูแลหลายช่องทาง
ทำไมยอดทักเยอะไม่ได้แปลว่าคุ้มค่าแอดเสมอไป
เพราะลูกค้าดื่มเดี่ยวกับกลุ่มจองงานมีมูลค่าต่อบิลต่างกันมาก แอดที่ได้ยอดทักเยอะแต่ส่วนใหญ่เป็นคนถามโปรทั่วไปอาจให้รายได้รวมน้อยกว่าแอดที่ได้ยอดทักน้อยกว่าแต่ทุกคนคือกลุ่มจองงานจริง
ควรขอมัดจำสำหรับการจองพื้นที่ส่วนตัวไหม
แนะนำ โดยเฉพาะวันศุกร์เสาร์ที่มีคนจองเยอะ เพราะการกันพื้นที่ไว้ให้กลุ่มหนึ่งเท่ากับปฏิเสธลูกค้าคนอื่นในคืนนั้น มัดจำช่วยกรองคนที่ตั้งใจจริงและลดความเสี่ยงโดนเบี้ยว
ควรตั้งงบแอดแยกระหว่างโปรทั่วไปกับโปรกลุ่มจองงานไหม
ควรแยก เพราะเป้าหมายและกลุ่มคนต่างกัน โปรทั่วไปเน้นสร้างทราฟฟิกรายวัน ส่วนโปรจองงานเน้นดึงคนที่มีแผนจัดงานอยู่แล้ว การปนงบเดียวกันจะทำให้วัดผลแต่ละด้านไม่ชัด
งานปาร์ตี้ส่วนตัวควรมีแพ็กเกจตายตัวหรือปรับได้ตามกลุ่ม
ควรมีแพ็กเกจตั้งต้นให้เห็นราคาคร่าว ๆ แต่เปิดให้ปรับตามจำนวนคนและความต้องการเครื่องดื่ม เพราะแต่ละกลุ่มมีงบและสไตล์งานไม่เหมือนกัน ความยืดหยุ่นตรงนี้มักเป็นตัวตัดสินใจมากกว่าราคาตายตัว
วัดผลแบบนี้ต้องใช้ระบบซับซ้อนไหม
เริ่มจากการแท็กในแชทว่าใครมาจากแอดไหนและเป็นกลุ่มจองงานหรือลูกค้าทั่วไปก่อนก็พอ ถ้าจำนวนแอดและแชทเยอะขึ้นจนแยกด้วยมือไม่ทัน ระบบผูกแอดกับแชทอัตโนมัติจะช่วยประหยัดเวลาส่วนนี้ได้มาก
บทความที่เกี่ยวข้อง
